SEÑAL EN LÍNEA

Invítame a comer
En esta segunda parte, del Especial de mujeres de Invítame a comer, hemos sido testigos de que un platillo no es sólo la suma de sus ingredientes y que para nuestras anfitrionas es dar algo de sus historia, su vida, sus costumbres y recuerdos. Conoceremos más de éstas generosas mujeres que nos compartieron sus recetas.
Episodios...

     xxx  00           Garnachas istmeñas. Cap. 1

Nuestra anfitriona nos comparte su receta original de las garnachas istmeñas. Uno de los antojos típicos para cenar en Tuxtla Gutiérrez son las garnachas, platillo del Istmo de Tehuantepec,, que ya adoptado en Chiapas ha sufrido muchas modificaciones.

     xxx  00           Recado de pobre. Cap. 2

La anfitriona del programa nos comparte la receta para preparar un rico guisado, típico de la ciudad de Chicomuselo, Chiapas, y que lleva por nombre recado de pobre.

     xxx  00           Chileatole. Cap. 3

Hoy la anfitriona nos da la receta para preparar chileatole, un caldo caliente de manzana y elote. Además tendremos información de las propiedades nutricionales del atole.

     xxx  00           Lomo en panela. Cap. 4

En esta ocasión la señora Mari Carmen Armas nos invita a comer en Tuxtla Gutiérrez, Chiapas y nos comparte su receta de lomo en panela, platillo familiar que acostumbra a preparar en las grandes ocasiones.

     xxx  00           Caldo de res zoque. Cap. 5

Visitamos Copoya, ejido de Tuxtla Gutiérrez, población de orgullosa de sus costumbres y tradiciones zoques. Nos recibe Leticia TTobilla, copoyera orgullosa de su origen, quien nos enseñará a prepara el caldo de res zoque, platillo que se sirve en las fiestas grandes de Copoya.

     xxx  00           Tamal de hoja de milpa. Cap. 6

Regresemos a el ejido de Copoya, en Tuxtla Gutiérrez, gracias a la invitación de doña Reinalda Cundapi, cocinera tradicional de esta tierra, quien nos ofreció enseñarnos más secretos de la cocina típica que se sirve en los días grandes de este lugar.

     xxx  00           Barbacoa de res. Cap. 7

En esta ocasión nos invita a comer la señora Estela Flores, una activa mujer chiapaneca, y nos enseñará a preparar barbacoa de res, un platillo que a pesar de ser originario del centro del país, en Chiapas se ha convertido en un platillo en un platillo favorito de la región, preparado ahora con ingredientes locales.

     xxx  00           Pan de nopal. Cap. 8

En esta ocasión nos invita a comer la señora María de la Luz Cruz Sánchez. Una mujer originaria de San Fernando, Chiapas, quien nos comparte la receta para preparar un rico pan de nopal. Además conoceremos las propiedades nutricionales y medicinales del nopal.

     xxx  00           Pollo juchi. Cap. 9

Nuestra anfitriona, María de Jesús Ruiz Marcos, nos recibe en su casa, en la delegación Terán de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez y nos da la receta para preparar un delicioso platillo nombrado pollo juchi.

     xxx  00           Rollitos de res en salsa. Cap. 10

Nos invita a comer la señora Socorro Aguilar Moreno y hoy nos comparte su receta para cocinar rollitos de res en salsa, además muchos secretos de cocina que ha aprendido a través de los años.

     xxx  00           Pizza Margarita. Cap. 11

Hoy nos invita a comer Diana Guzmán, joven estudiante de gastronomía, y quien nos comparte su receta para prepara una pizza con maza de lavadura de cerveza. Diana está orgullosa de pertenecer a una familia Chiapaneca que por tres generaciones se ha dedicado a la cocina.

     xxx  00           Ponches. -Edición Navideña- C12

Empezamos esta edición navideña con un programa dedicado a los ponches. Esta bebida caliente de frutas y especias, que con su aroma nos avisa que ya que ya se acercan las fiestas navideñas. En este programa se dará la receta para preparar dos ponches muy fáciles con pocos ingredientes.

     xxx  00           Vegetariano. -Edición Navideña- C13

Nos invita a comer Priscila Soler, una joven chiapaneca asesora en salud que hace 4 años tomo la decisión de cambiar su alimentación por opciones más saludables, sin que dejen de ser más sabrosas. Priscila nos da su receta para preparar un jugo desintoxicante y una ensalada pasta de verduras.

     xxx  00           Pollo relleno -Edición Navideña- C14

La señora Clarita es toda una institución de la comida tuxtleca, orgullosa de la herencia culinaria continúa preparando los platillos típicos que se sirven en las mesas de esta región. Clarita, muy gentilmente, nos comparte su receta para preparar el rico platillo de pollo relleno.

     xxx  00           Hojuelas -Edición Navideña- C15

Clarita Acuña es toda una institución de la comida Tuxtleca, orgullosa de la herencia culinaria, y que sigue preparando los platillos típicos que se sirven en las mesas en los los días de fiesta.

     xxx  00           Salpicón de conejo. C1T2

Nos invita a comer la señora Rosa Cordero Urbina, una emprendedora Chiapaneca que se ha dado a la tarea de buscar nuevas maneras de cocinar la carne de conejo, y nos comparte su receta para preparar el rico platillo de salpicó de conejo.

     xxx  00           Pozol nambimba. C2T2

Se visita la ciudad de Suchiapa, Chiapas, y nos recibe la señora Magdalena Camacho, vendedora de de pozol nambimba y memelitas, los antojos típicos de de media mañana, y la señora Magdalena nos comparte su receta para prepararlos.

     xxx  00           Estofado de pollo. C3T2

Hoy nos invita a comer la señora Josefa Cauitiño Arrazola, quien es una generosa Chiapaneca que nos enseñará a preparar un estofado de pollo, uno de los platillos que más comen los Chiapanecos en las grandes ocasiones.

     xxx  00           Lisa Horneada. C4T2

Se visita la playa de Santa Brigida y ahí nos invita a comer la señora Teodora Álvarez quien nos recibe en su palapa para enseñarnos a preparar el delicioso platillo de lisa horneada.

     xxx  00           Robalo al vapor. C5T2

Se visita un paraíso llamado Costa Azul, en donde nos recibe en sus cocina la señora Anta Tirado, una experta cocinera premiada por la receta que nos comparte: Robalo al vapor.

     xxx  00           Pescado a la talla. C6T2

Estamos en la paradisíaca playa del sol, municipio de Cabeza de toro, Chiapas. En donde nos invita a comer Andrea Baranoa, una inquieta empresaria que nos comparte la receta de tres platillos favoritos de su restaurante que son agua chile de carón, robalo a la talla y ceviche de camarón.

     xxx  00           Empanadas chipin. C7T2

Puerto arista es el destino playero más tradicional de Chiapas, y es en donde la señora Conchita Salazar, una entusiasta empresaria hotelera que nos comparte las dos recetas consentidas de sus huéspedes, la ensalada turula y empanadas de chipilin.

     xxx  00           Mousse de mango. C8T2

En esta ocasión visitamos Tuxtla Gutiérrez, Chiapas. Y nos invita a comer Elisa González, una emprendedora chef apasionada por la repostería, quien nos comparte su receta para preparar un mousse de mango.

     xxx  00           Codorniz en salsa verde. C9T2

Se visita Berriozábal, Chiapas; la capital mundial de las hamacas. Su clima templado y soleado lo hacen el lugar ideal para viveros. Hoy nos invita a comer la señora Edith Martínez Esquina, quien nos nos comparte su receta para preparar el delicioso platillo de codorniz en salsa verde.

     xxx  00           Sispolá. C10 T2

Nos dirigimos a Berriozábal en donde nos invita a comer la señora Queni Cepeda, una enamorada autodidacta de la cultura zoque, nos prepara un delicioso platillo típico de la región llamado sispolá, y del que nos comparte la receta.

     xxx  00           Baiao de dois. C11 T2

Nos invita a comer Tiago y Lleimis, dos maestros de capoeira, que nos traen traen un poco de los sabores de su país: Brasil. Ellos invitan a comer platillo típico de Brasil llamado Baiao de dois.

     xxx  00           Cocineras de Comitán. C12 T2

Se tiene como invitadas a varias cocineras tradicionales de México, y aunque en este ocasión no nos darán una receta si nos comparten cómo aprendieron a cocinar, qué ingredientes usan y cómo su cocina tradicional a salido de sus comunidades para convertirlas en reconocidas maestras cocineras dentro y fuera de México.

     xxx  00           Gelatina de nache. C13 T2

Se visita la ciudad de Cintalapa, Chiapas, en donde nos invita a comer la señora Hilda Hernández y nos comparte su receta para preparar una rica gelatina cuyo ingrediente principal es una fruta de la región.

     xxx  00           Chuleta de cordero. C14 T2

Nos invita a comer la señora Esperanza Madrigal, quien nos enseñará a preparar unas chuletas de cordero asadas. Además nos dará sus receta para preparar de otra forma la barbacoa, como se consume en Chiapas.

     xxx  00           Lengua en estofado. C15 T2

Se visita la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, en donde nos invita a comer la señora Esperanza Cuncajan, quien nos enseñará a preparar la lengua guisada, un platillo de fiesta que aprendió de la receta de su mamá.

     xxx  00           Especial Mujeres cocineras 1. C16 T2

En Invítame a comer hemos sido testigos de que un platillo no es sólo la suma de sus ingredientes y que para nuestras anfitrionas es dar algo de sus historia, su vida, sus costumbres y recuerdos. En esta emisión conoceremos más de éstas generosas mujeres que nos han compartido sus recetas.

     xxx  00           Especial mujeres cocineras 2. C17 T2

En esta segunda parte, del Especial de mujeres de Invítame a comer, hemos sido testigos de que un platillo no es sólo la suma de sus ingredientes y que para nuestras anfitrionas es dar algo de sus historia, su vida, sus costumbres y recuerdos. Conoceremos más de éstas generosas mujeres que nos compartieron sus recetas.

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